Rote Rüben

 Saison:

Frische Ernte September - Oktober; bäuerlichem Lager bis Ernte aufgebraucht ist.

Einkauf:
Beim Einkauf sollte man möglichst feste, gleich große Wurzeln wählen, vor allem, wenn sie gegart werden.

Lagerung:
Rote Rüben in einer Fischhaltebox - schützen vor der Austrocknung können bis zu zwei Wochen frisch bleiben. Lagert man sie ungewaschen an einem geeigneten Ort (in feuchtem Sand), bleiben sie einige Monate.