Sauerkraut

Saison:
Handeingehobeltes Sauerkraut aus hofeigener Produktion ist von Okt. - Feb. erhältlich.

Einkauf:
Frische Krautköpfe sind knackig-fest und geschlossen. Sie sollten nicht angeschlagen oder fleckig sein, denn beschädigte Blätter faulen schneller.

Lagerung:
Frisches Sauerkraut sollte rasch verzehrt und nicht lange gelagert werden.